Home  Blog de votre diététicienne-nutritionniste  Recette tartines poivrons chorizo chèvre sur le pouce

Recette tartines poivrons chorizo chèvre sur le pouce

Certains soirs, nous n’avons pas envie de faire de la “grande popote”. On peut tout de suite tomber dans la déchéance alimentaire: frites, saucisses, chips, pizza surgelée, saucissons, j’en passe et des bien pires.
Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple de tartine (voir aussi ma recette de tartines de tomates et sardines) à servir avec une petite salade d’endives qui apportera saveurs et équilibre à votre quotidien. Cela peut se faire sur le pouce et cela ravit généralement toute la famille car l’association chorizo chèvre est souvent très appréciée.

Ingrédients des tartines au chorizo chèvre pour 4 personnes

Pour concocter des tartines au chorizo et chèvre destinées à régaler quatre personnes, voici les ingrédients nécessaires, accompagnés de leurs atouts nutritionnels :

  • 4 tartines de pain de campagne : Le pain de campagne est une source de glucides complexes qui fournissent de l’énergie durablement. De plus, ce pain est souvent fabriqué à partir de farine complète, ce qui augmente son contenu en fibres bénéfiques pour la digestion ;
  • ½ poivron vert : Riche en vitamine C et en antioxydants, le poivron vert est également une source de fibres. Il apporte une texture croquante et une saveur légèrement amère qui se marie bien avec les autres ingrédients ;
  • 1/2 poivron rouge : Contenant presque le double de la vitamine C trouvée dans le poivron vert, le poivron rouge offre également une douceur naturelle et une belle couleur vive à vos tartines ;
  • 1 oignon : Les oignons sont une excellente source de composés soufrés, de flavonoïdes et sont réputés pour leurs propriétés anti-inflammatoires et leur capacité à réduire le risque de certaines maladies ;
  • 2 tomates : Gorgées de lycopène, un puissant antioxydant, les tomates contribuent également à l’hydratation du corps grâce à leur haute teneur en eau et apportent une fraîcheur bienvenue à la tartine ;
  • 1/2 chorizo : Le chorizo, bien qu’il soit une source de protéines, contient également des graisses saturées et doit donc être consommé avec modération. Il apporte une saveur fumée et épicée qui réveille les papilles ;
  • ½ bûche de chèvre : Le fromage de chèvre est plus léger que beaucoup d’autres fromages et fournit des protéines, du calcium, ainsi que plusieurs vitamines et minéraux essentiels ;
  • Sel et poivre : Utilisés avec parcimonie, ils rehaussent les saveurs des aliments. Le poivre, en particulier, a des propriétés antioxydantes et digestives ;
  • Huile d’olive : Favorable à une bonne santé cardiovasculaire grâce à sa richesse en acides gras monoinsaturés et en polyphénols, l’huile d’olive est idéale pour la cuisson ou pour assaisonner.

Chacun de ces ingrédients contribue à l’équilibre nutritionnel de la tartine, offrant des vitamines, des minéraux, des protéines, des fibres et des antioxydants, tout en satisfaisant les papilles avec des textures et des saveurs variées.

chorizo chèvre

tartines toastées de chorizo chèvre

la progression de la recette de tartines à base de chorizo chèvre :

Pour créer une expérience culinaire réconfortante et riche en saveurs, la recette des tartines au chorizo et chèvre se déroule en une série d’étapes simples et plaisantes :

Tout d’abord, prenez un oignon et pelez-le soigneusement avant de le trancher finement, afin d’obtenir des morceaux qui se fondront délicatement dans la garniture de la tartine.

Lavez ensuite les poivrons verts et rouges, retirez les pépins et les membranes internes, puis coupez-les en lanières élégantes (comme pour ma recette de poêlée de légumes du Soleil d’Orient). Ces légumes colorés ne se contenteront pas d’apporter une note esthétique à votre plat, mais également une richesse en nutriments et en antioxydants.

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. L’huile d’olive est choisie pour ses qualités nutritionnelles, notamment ses acides gras monoinsaturés, bénéfiques pour le cœur.

Lorsque l’huile est suffisamment chaude, faites-y sauter l’oignon et les poivrons préparés. La cuisson doit être effectuée avec attention, en remuant fréquemment, pour que les légumes s’attendrissent et caramélisent légèrement sans brûler, libérant ainsi leurs arômes doux et leur saveur légèrement sucrée.

Assaisonnez de sel et de poivre légèrement pour rehausser le goût et ajouter une touche épicée.

Pendant ce temps, prenez des tranches épaisses de pain de campagne et grillez-les jusqu’à ce qu’elles atteignent une texture croustillante et dorée.

Le choix du pain de campagne n’est pas anodin : sa mie dense et sa croûte robuste le rendent idéal pour supporter les garnitures sans se ramollir. Sur chaque tartine grillée, répartissez généreusement le mélange de poivrons et d’oignon, créant ainsi une base riche et savoureuse pour les autres composants.

Ajoutez ensuite sur chaque tartine des rondelles de chorizo. Le chorizo, avec sa saveur fumée et piquante, apporte une dimension de goût profonde et complexe. Il s’accompagne parfaitement de tranches de chèvre douces et fondantes. Le chèvre offre non seulement une texture crémeuse et un goût distinct, mais il est aussi une source riche en protéines et en calcium.

Placez enfin les tartines garnies sous le grill de votre four. Cette étape est déterminante : elle permet au chèvre de fondre et de s’associer harmonieusement avec le chorizo, tandis que les légumes et le pain grillé s’unissent en une seule et même symphonie de textures et de saveurs. Gardez un œil attentif durant cette phase pour éviter de trop cuire et de brûler les ingrédients. Ce que vous recherchez, c’est une coloration dorée parfaite et une texture légèrement croustillante.

Lorsque les tartines sont prêtes, sortez-les du four et servez-les immédiatement, chaudes et appétissantes, accompagnées d’une petite salade d’endives pour une touche de fraîcheur et de légèreté. Ce plat, simple en apparence, est une célébration des saveurs et une belle façon de se régaler lors d’une soirée détendue.

Si vous souhaitez quelque chose de plus léger encore, voyez ma recette anti-cholestérol à base de courgettes, chèvres et noix.