Pour l’heure, la courgette s’attable en toutes formes: en tagliatelles, en dés, en rondelles et bien d’autres pour confectionner des plats variés et plaisant pour toute la famille: le gratin, les farcies (voir tomates farcies), le célèbre gâteau à la courgette et au chocolat et bien d’autres…
Aujourd’hui je vous propose une recette simple qui sent bon l’été:
Recette de salade de canapés au chèvre et aux pêches
Exemple de salade de courgettes et chèvre
L’été est la saison parfaite pour explorer des recettes rafraîchissantes et légères qui célèbrent les saveurs de la nature. Cette recette de salade de canapés au chèvre et aux pêches incarne parfaitement cet esprit estival et ce plat combine la douceur juteuse des pêches avec la texture crémeuse et la richesse du fromage de chèvre, le tout harmonisé par la fraîcheur des courgettes grillées et la délicatesse du mesclun. Facile et rapide à préparer, cette salade est idéale pour un déjeuner ensoleillé, un dîner léger ou même comme entrée élégante pour vos soirées d’été. Suivez cette recette simple pour créer un plat qui non seulement ravira vos papilles, mais ajoutera également une touche de sophistication à votre table estivale.
Les ingrédients de la salade courgette chèvre pour 4 personnes
Voici la liste des ingrédients et leur intérêt nutritionnel :
- Salade mesclun : Le mesclun est un mélange de jeunes pousses de salades variées, riche en vitamines A, C et K, ainsi qu’en minéraux comme le fer et le potassium. C’est également une bonne source de fibres ;
- Courgettes : Les courgettes sont faibles en calories mais riches en eau et en fibres, favorisant ainsi la digestion. Elles contiennent également des vitamines B6, C, et K, ainsi que des minéraux comme le potassium et le manganèse ;
- Buche de chèvre : Le fromage de chèvre est une bonne source de protéines et de calcium. Il contient également des vitamines A et B, et est généralement plus facile à digérer que les fromages à base de lait de vache ;
- Pêches : Les pêches sont riches en vitamines C et A, en fibres et en antioxydants. Elles contribuent à la santé de la peau, à la digestion et peuvent aider à combattre les dommages des radicaux libres ;
- Jus de citron : Le jus de citron est une excellente source de vitamine C. Il ajoute également un élément de fraîcheur à la salade tout en aidant à l’absorption du fer présent dans les feuilles vertes ;
- Huile d’olive : L’huile d’olive est riche en acides gras mono-insaturés, bénéfiques pour la santé cardiaque. Elle contient également des antioxydants qui peuvent réduire l’inflammation ;
- Sel et poivre : Le sel, utilisé avec modération, ajoute du goût et aide à maintenir l’équilibre hydrique du corps. Le poivre, quant à lui, peut stimuler la digestion et offre des bénéfices antioxydants mineurs.
Cette salade n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi nutritive. Ainsi, les pêches apportent des vitamines et des antioxydants, le fromage de chèvre fournit des protéines de qualité, et les courgettes sont une excellente source de fibres et de vitamines. Ensemble, ces ingrédients créent un plat équilibré, parfait pour un repas sain et satisfaisant.
Le procédé de recette de salade courgette chèvre diététique
Voici comment procéder pour la réalisation de cette salade courgette chèvre :
- Lavez et coupez en tronçons les courgettes, passez les sous le grill du four pour les dorer ;
- Coupez de fines tranches de chèvre pour les poser délicatement sur une moitié des tranches grillées de courgettes puis passez à nouveau le duo courgette-chèvre au four ;
- Nettoyez et détaillez en quartier les pêches (légères, je les apprécie particulièrement dans mon dessert de mousse de frutis), mélangez les avec la salade et les courgettes restantes ;
- Posez ensuite les canapés de chèvre sur le mélange de salade et arrosez de jus de citron,d’ huile d’olive, de sel et de poivre.
C’est terminé pour cette salade courgette chèvre !
Voir aussi sur le thème de la courgette : la recette diététique aux courgettes et saumon et le Tian de légumes du soleil.
Conseils de présentation de la salade aux courgettes & chèvre
La présentation joue un rôle clé dans l’appréciation d’un plat et pour cette salade, disposez harmonieusement les canapés de chèvre et pêches sur un lit de mesclun et courgettes grillées. Utilisez un plat large pour permettre aux couleurs vives des ingrédients de briller. Garnissez avec un filet d’huile d’olive et une pincée de poivre fraîchement moulu juste avant de servir pour rehausser les saveurs et l’aspect visuel du plat.
Les variations créatives de la recette de salade aux courgettes
Pour celles et ceux qui aiment expérimenter en cuisine, cette salade offre d’innombrables possibilités de variations. Vous pouvez par exemple remplacer les pêches par des nectarines ou des abricots pour une touche différente. Si vous préférez un goût plus acidulé, essayez d’ajouter quelques fines tranches de pommes vertes. Pour une version plus gourmande, incorporez des noix ou des amandes grillées pour ajouter du croquant. Ces variations permettent de personnaliser la salade selon vos goûts et de la rendre encore plus alléchante.
