Home  Blog de votre diététicienne-nutritionniste  Recette équilibrée : Salade aux trois poivrons fraîcheur !

Recette équilibrée : Salade aux trois poivrons fraîcheur !

Recette équilibrée fraîcheur, cette salade aux trois poivrons et maïs est assaisonnée de citron, ce qui qui permet de limiter les recettes d’assaisonnement plus gras. Le poivron est un légume proche de la tomate riche en vitamines C et vous trouverez un apport non négligeable en protéines dans le maïs. Tirée d’un atelier diététique entre Lens et Béthune, cette recette a permis d’évoquer également l’intérêt de profiter des légumes d’été pour faire le plein de vitamines.

Les ingrédients de la recette équilibrée fraîcheur

La recette équilibrée fraîcheur comprend plusieurs ingrédients, chacun apportant des bénéfices nutritionnels spécifiques. Voici une version enrichie de la liste des ingrédients, intégrant des informations sur leurs apports nutritionnels :

  • 1 poivron jaune : Source riche en vitamines C et A, le poivron jaune apporte également des fibres et des antioxydants. Il contient une faible quantité de calories, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée ;
  • 1 poivron rouge : Comme le poivron jaune, le poivron rouge est riche en vitamines C et A, et en antioxydants. Il a également une teneur élevée en fibres et aide à améliorer la santé digestive ;
  • 1 poivron vert : Offre une bonne quantité de vitamine C, de vitamine K, et de fibres. Moins sucré que les poivrons rouges ou jaunes, il contribue à une alimentation équilibrée ;
  • 2 oignons rouges : Les oignons rouges sont une excellente source de quercétine, un antioxydant puissant. Ils sont également riches en vitamine C, en fibres et peuvent contribuer à la santé cardiovasculaire ;
  • Du maïs (150 grammes) : Le maïs est une bonne source de fibres et de vitamines B. Il apporte également des protéines et des antioxydants, tels que les caroténoïdes, bénéfiques pour la vue ;
  • 1/2 concombre : Faible en calories mais riche en eau, le concombre est idéal pour l’hydratation. Il fournit également de la vitamine K, essentielle pour la santé des os ;
  • Un citron entier : Le citron est très riche en vitamine C et en flavonoïdes, qui sont des antioxydants. Il aide à renforcer le système immunitaire et peut avoir des effets détoxifiants ;
  • Sel, poivre, huile d’olive : L’huile d’olive est une bonne source de gras monoinsaturés et d’antioxydants. Le sel et le poivre ajoutent du goût sans ajouter de calories significatives, mais le sel doit être utilisé avec modération pour contrôler l’apport en sodium.
Recette équilibrée fraîcheur aux trois poivrons

La recette équilibrée fraîcheur aux trois poivrons

La progression de la recette équilibrée fraîcheur

Voici la progression de la recette équilibrée fraîcheur pour toute la famille :

Le nettoyage et la préparation des poivrons

La première étape consiste à laver soigneusement les poivrons jaune, rouge et vert. Il est important de les nettoyer sous l’eau courante pour éliminer toute trace de poussière ou de pesticides. Une fois lavés, séchez-les avec un essuie-tout. Coupez ensuite les poivrons en deux, retirez les pépins et les membranes blanches internes qui peuvent être amères. Tranchez les poivrons en fines lanières, une coupe qui favorise une cuisson uniforme et offre une texture agréable dans la salade.

La cuisson des poivrons

Après avoir préparé les poivrons, il est temps de les cuire. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez-y les lanières de poivron et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Cette étape est cruciale pour développer la douceur naturelle des poivrons. Une fois cuits, retirez-les du feu et laissez-les refroidir à température ambiante.

La préparation des autres ingrédients

Pendant que les poivrons refroidissent, préparez les autres composants de la salade. Émincez finement les oignons rouges pour ajouter une touche piquante et colorée. Coupez ensuite le demi-concombre en demi-lunes, une forme qui se marie bien avec les lanières de poivron. Cette diversité de formes et de textures enrichit l’expérience gustative de la salade.

L’assemblage et l’assaisonnement

Pour assembler la salade, combinez les poivrons refroidis, les oignons émincés, le concombre, et le maïs dans un grand saladier. Cette combinaison de légumes offre un mélange de saveurs douces, piquantes et rafraîchissantes. Pour l’assaisonnement, arrosez généreusement la salade de jus de citron frais. Le citron ajoute une touche acidulée qui rehausse les saveurs des légumes. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre selon votre goût. Le sel amplifie les saveurs naturelles des ingrédients, tandis que le poivre ajoute une légère chaleur.

Une fois tous les ingrédients mélangés et assaisonnés, votre salade équilibrée fraîcheur est prête à être servie. Cette salade est non seulement délicieuse mais aussi nutritive, apportant une variété de vitamines, de minéraux et de textures pour satisfaire vos papilles et votre santé.

En complément de ce sujet, vous pourriez également explorer la recette de la Poêlée du Soleil d’Orient, un autre plat savoureux qui utilise des ingrédients frais et colorés pour créer un repas riche en saveurs et en nutriments.

belle salade fraicheur dietetique

Une belle salade fraicheur diététique

Pour conclure : Sur l’intérêt de mettre de la couleur dans vos salades !

Intégrer une palette de couleurs dans vos salades est bien plus qu’une question d’esthétique ; c’est une stratégie nutritive et sensorielle. Les différentes couleurs dans les légumes et fruits ne sont pas seulement attrayantes visuellement, elles signalent également une variété de nutriments et d’antioxydants essentiels. Par exemple, les poivrons rouges, riches en vitamine C et en antioxydants, offrent non seulement une touche de rouge éclatant, mais aussi un boost pour votre système immunitaire. Les verts des concombres et des laitues apportent des fibres et des vitamines essentielles, tandis que les nuances jaunes et oranges des poivrons et des carottes sont sources de bêta-carotène, bon pour la vue et la peau. En résumé, chaque couleur apporte son propre ensemble de bienfaits, faisant de votre salade un mélange riche en nutriments.

La couleur : Un appétit stimulé, une alimentation équilibrée

Manger une variété de couleurs n’est pas seulement bénéfique pour la santé, c’est aussi un plaisir pour les papilles. La diversité des saveurs et des textures que chaque couleur apporte crée une expérience culinaire plus riche et plus satisfaisante. Une assiette colorée est plus tentante et peut inciter à une consommation plus importante de fruits et légumes, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée. De plus, la présence de multiples couleurs dans une salade peut rendre le repas plus engageant et amusant, surtout pour les enfants ou celles et ceux qui sont réticents à manger leurs légumes. En fin de compte, une salade colorée est une invitation à savourer non seulement avec les yeux, mais aussi avec le palais, en offrant une expérience culinaire saine et joyeuse.