Dans le cadre d’un travail d’atelier diététique auprès d’un public en réinsertion, j’ai la possibilité ici de proposer :
- Une partie théorique sur les groupes alimentaires,
- Une partie cette fois-ci de mise en pratique : par exemple, un poulet aux poivrons et au riz + un mille feuilles aux fraises sont réalisés par les participant(e)s.
Objectif de l’atelier diététique
Cet atelier est conçu pour enseigner aux participants comment préparer des repas nutritifs et savoureux tout en respectant un budget limité. Il vise à promouvoir des habitudes alimentaires saines et accessibles à toutes et tous.
Public cible de l’atelier nutrition sur Bully
L’atelier que l’on peut intituler “Nutrition Savoureuse à Petit Budget” est spécifiquement conçu pour répondre aux besoins d’une variété de groupes au sein de la communauté de Bully-les-Mines. Il vise à fournir des ressources et des connaissances pratiques pour permettre à chacun de profiter d’une alimentation saine et équilibrée, indépendamment de son budget.
- Personnes en Réinsertion : Cet atelier offre un soutien essentiel aux personnes en phase de réinsertion sociale ou professionnelle. En leur enseignant comment manger sainement tout en maîtrisant leur budget, nous les aidons à acquérir des compétences de vie essentielles et à renforcer leur indépendance ;
- Étudiants : Les étudiants, souvent soumis à des contraintes financières, peuvent bénéficier grandement de cet atelier. Ils apprendront comment maintenir une alimentation équilibrée tout en gérant un budget limité, ce qui est crucial pour leur santé et leur réussite académique ;
- Familles à revenu limité : Les familles qui doivent nourrir plusieurs bouches avec un budget restreint trouveront dans cet atelier des stratégies pour préparer des repas nutritifs sans compromettre la qualité ou la variété. Cela contribue à assurer le bien-être de toute la famille ;
- Toute personne intéressée par une alimentation saine et économique : Que ce soit pour des raisons de santé, d’intérêt personnel envers la nutrition, ou simplement pour apprendre à cuisiner de manière plus économique, cet atelier est ouvert à tous ceux qui souhaitent améliorer leur alimentation tout en maîtrisant leur budget.
En ciblant ces différents groupes, l’atelier vise à créer une communauté inclusive autour de la nutrition saine à Bully-les-Mines. Il offre l’opportunité d’apprendre, de partager des expériences et de soutenir les autres dans leur parcours vers un mode de vie plus sain et économique.
Contenu de l’atelier diététique de Bully-les-Mines
Voici le déroulé de ce qui se passe lors d’un atelier pour ce public adulte :
Une introduction à la nutrition équilibrée
L’introduction à la nutrition équilibrée est la première composante de mon atelier, visant à fournir aux participants une compréhension fondamentale de ce qui constitue une alimentation saine. Cette partie de l’atelier commence par explorer les groupes alimentaires essentiels. Nous examinons en détail les rôles et les bénéfices de chaque groupe alimentaire, comme les protéines, les glucides, les lipides, les vitamines et les minéraux. L’accent est mis sur la manière dont chaque groupe contribue à une santé optimale, et comment les intégrer efficacement dans les repas quotidiens. Cette compréhension aide les participant(e)s à faire des choix alimentaires éclairés et à reconnaître l’importance d’inclure une variété d’aliments dans leur régime alimentaire.
Ensuite, nous abordons l’importance d’une alimentation variée et équilibrée. Il ne s’agit pas seulement de choisir des aliments sains, mais aussi de comprendre comment combiner ces aliments pour maximiser leurs bénéfices nutritionnels. Nous discutons de la manière dont une alimentation diversifiée peut contribuer à la prévention de maladies chroniques, à l’amélioration de l’énergie et du bien-être général, et à la gestion du poids. Les participant(e)s apprennent comment équilibrer leur assiette avec une variété de couleurs et de textures, et comment cela se reflète dans la santé globale. Cette session est interactive et inclue des exemples pratiques et des suggestions pour créer des repas équilibrés, savoureux et satisfaisants.
Comprendre les aliments en atelier
Planification de repas économiques
Dans cette partie de l’atelier, je me concentre sur la manière de planifier des repas économiques. J’aborde en détail les techniques pour élaborer des menus hebdomadaires qui sont à la fois abordables et nutritifs. Je guide les participants à travers le processus de sélection d’ingrédients qui offrent le meilleur rapport qualité-prix tout en conservant une valeur nutritionnelle élevée. Mon objectif est de montrer comment une planification minutieuse peut non seulement réduire les coûts, mais aussi minimiser le gaspillage alimentaire. Je partage des astuces pratiques pour combiner des ingrédients de manière créative, afin de préparer des repas variés et satisfaisants qui respectent un budget serré. Cette approche permet non seulement d’économiser de l’argent, mais aussi de rendre l’alimentation quotidienne plus intéressante et diversifiée.
Dans le second volet de cette section, je mets l’accent sur les techniques d’achats malins. J’explique comment faire des courses de manière économique, en mettant en lumière l’importance de la préparation avant de se rendre au supermarché. J’insiste sur l’importance de dresser une liste de courses bien réfléchie, basée sur le menu planifié, pour éviter les achats impulsifs. Je partage également des conseils sur la comparaison des prix, le choix de produits en vrac ou de saison, et la façon de repérer les meilleures offres sans compromettre la qualité. L’objectif ici est de fournir aux participants les outils nécessaires pour naviguer intelligemment dans les allées du supermarché, en faisant des choix qui bénéficient à la fois à leur portefeuille et à leur santé.
Un mille-feuilles aux fraises a été réalisé
La cuisson pratique
Dans cette étape de notre atelier, je me concentre sur la préparation de plats simples et nutritifs. Je commence par démontrer les techniques de base de la cuisine saine, en mettant l’accent sur la facilité et la rapidité de préparation. Je montre aux participants comment transformer des ingrédients simples et abordables en plats délicieux et nourrissants. L’idée est de prouver que manger sainement ne doit pas être compliqué ni coûteux. Je partage des astuces pour réaliser des plats savoureux en utilisant des méthodes de cuisson simples, comme la cuisson à la vapeur, la sautée, ou la cuisson au four, qui préservent les nutriments des aliments tout en accentuant leurs saveurs naturelles.
Ensuite, je passe à la démonstration de recettes économiques comme par exemple aussi à Carvin, choisies spécifiquement pour leur coût réduit et leur valeur nutritionnelle élevée. Je prépare une variété de plats tels qu’une soupe de légumes de saison, riche en vitamines et minéraux, un curry de lentilles plein de protéines végétales, et un dessert fruité simple mais délicieux. Ces recettes sont conçues pour être faciles à suivre et à reproduire à la maison, même pour les cuisiniers débutants. En partageant ces recettes, mon objectif est de montrer aux participants qu’il est possible de créer des repas sains et appétissants sans se ruiner. Chaque recette est une occasion d’explorer de nouveaux goûts et de s’initier à des méthodes de cuisson qui peuvent transformer des ingrédients basiques en plats extraordinaires.
La cuisson pratique en atelier
L’atelier pratique lui-même
A cette étape, je guide les participant(e)s à travers la préparation d’un plat sélectionné. Chaque participant, ou groupe de participants, se voit attribuer une recette spécifique à réaliser. Je circule entre les différents groupes, offrant conseils et assistance, tout en observant leurs techniques et leur créativité. Cette partie de l’atelier est essentielle car elle permet aux participants de mettre en pratique les compétences et les connaissances acquises précédemment. Je m’assure que l’environnement est convivial et propice à l’apprentissage, où chacun se sent à l’aise de poser des questions et de partager ses expériences.
Après la cuisson, je conduis une discussion collective sur les variations possibles des recettes préparées pour diversifier les menus. Cette conversation est un moment d’échange riche, où je partage des idées pour modifier les recettes en fonction des saisons, des préférences personnelles ou des restrictions alimentaires. J’encourage les participant(e)s à réfléchir à des alternatives d’ingrédients qui pourraient rendre les plats plus économiques ou adaptés à différentes situations. Cette partie de l’atelier est importante car elle enseigne la flexibilité et la créativité en cuisine (comme ici lors de celui de la communauté de communes de La Morinie, des compétences essentielles pour ceux qui doivent souvent composer avec un budget alimentaire limité. Mon objectif est de laisser les participants se sentir confiants et inspirés pour expérimenter et adapter les recettes chez eux, en fonction de leurs besoins et ressources.
Des conseils pour une alimentation saine au quotidien
Dans cette dernière partie de l’atelier à Bully-les-Mines, je partage avec les participants des conseils essentiels pour maintenir une alimentation saine au quotidien. Je commence par aborder la gestion des portions et le contrôle des calories, des aspects cruciaux pour une alimentation équilibrée. Je leur explique comment mesurer les portions de manière simple et efficace, en utilisant des outils courants comme des tasses à mesurer ou même leurs propres mains. Je souligne l’importance de l’écoute de leur corps, de reconnaître les signes de satiété et de faim, et de ne pas se laisser guider par des habitudes alimentaires automatiques ou émotionnelles. Je leur montre également comment lire et comprendre les étiquettes nutritionnelles des aliments, ce qui les aide à prendre des décisions éclairées sur leur consommation de calories et de nutriments.
Ensuite, je passe au remplacement d’ingrédients coûteux par des alternatives moins chères. Je partage une liste d’ingrédients économiques mais nutritifs qui peuvent être utilisés pour remplacer des options plus onéreuses sans compromettre la qualité ou le goût des plats. Je donne des exemples concrets, comme utiliser des légumineuses comme alternative protéique abordable aux viandes plus chères, ou remplacer certains légumes de marque par leurs équivalents génériques ou de saison. Je mets l’accent sur la créativité en cuisine, en montrant comment ces substitutions peuvent non seulement réduire les coûts, mais aussi enrichir leur régime alimentaire avec une variété d’aliments sains. Mon objectif est de donner aux participants les outils et la confiance nécessaires pour faire des choix alimentaires intelligents et durables, qui soutiennent à la fois leur santé et leur budget.
Pour plus d’informations, vous pouvez contacter également l’association 3ID, suivez ce lien.
