Laëtitia Knopik  Blog diététique-nutrition  Recette de tarte pommes et mûres (pour 8 personnes)

Recette de tarte pommes et mûres (pour 8 personnes)

En tant que diététicienne nutritionniste, je suis toujours à la recherche de recettes qui allient plaisir et bien-être. Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une de mes créations favorites : la tarte aux pommes et mûres. C’est un dessert simple et rapide, idéal pour se régaler en famille ou entre amis.

Ingrédients de ma tarte aux pommes et mûres pour 8 personnes

Voici les éléments clés de ma tarte aux pommes et mûres :

  1. Pâte Brisée ou Feuilletée : Optez pour une version maison pour un contrôle accru sur les ingrédients. Utiliser des farines complètes ou alternatives (comme l’amande ou le sarrasin) peut augmenter la teneur en fibres et en nutriments. Si vous choisissez une pâte toute prête, regardez les étiquettes pour une option avec moins d’additifs et de gras trans ;
  2. Pommes Sucrées (Jonagold ou Royal Gala) : Les pommes que sue l’on choisit aussi pour la composition de verrines sont une excellente source de fibres, vitamines et antioxydants. Elles peuvent aider à la régulation de la glycémie et contribuent à une bonne santé digestive. Le choix de variétés comme la Jonagold ou la Royal Gala offre un équilibre parfait entre douceur et texture, apportant une saveur naturellement sucrée sans nécessiter trop de sucre ajouté ;
  3. Mûres Fraîches : Les mûres sont riches en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants, notamment les anthocyanines, qui leur donnent leur couleur profonde. Ces nutriments soutiennent le système immunitaire, améliorent la santé de la peau et peuvent aider à réduire l’inflammation ;
  4. Sucre : Bien que nécessaire pour la douceur, modérez son utilisation. Vous pouvez envisager des alternatives comme le sucre de coco ou le sirop d’érable, qui possèdent un indice glycémique plus bas et apportent des minéraux supplémentaires ;
  5. Miel : Choisissez un miel de bonne qualité pour profiter de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Le miel ajoute non seulement de la douceur mais aussi une complexité de goût à la tarte.

En combinant ces ingrédients, vous obtenez une tarte non seulement délicieuse mais aussi bénéfique pour votre santé. C’est une façon gourmande d’intégrer des fruits et des options de farine plus saines dans votre alimentation. N’oubliez pas, une alimentation équilibrée peut aussi être savoureuse !

presentation des ingredients de la tarte aux pommes et mures

Les ingrédients nécessaires sous forme de belle présentation

Préparation de la tarte au pommes et mûres

Voici toute la progression de ce délicieux dessert :

Préparation de la pâte

  • Choix de la Pâte : Vous pouvez opter pour une pâte brisée ou feuilletée. Pour une touche plus personnelle et saine, je vous encourage à préparer votre propre pâte. Cela vous permet de contrôler les ingrédients et d’opter pour des options plus saines comme les farines complètes ;
  • Étalez la Pâte : Abaissez la pâte uniformément dans un moule à tarte, en veillant à ce qu’elle soit bien répartie sur les bords pour une cuisson uniforme.

Préparation des fruits

  • Lavez et Coupez les Pommes : Choisissez des pommes sucrées et juteuses. Lavez-les soigneusement et coupez-les en fines lamelles. Cette forme permet une cuisson uniforme et une répartition harmonieuse des saveurs ;
  • Disposez les Pommes sur la Pâte : Créez un motif attrayant avec les tranches de pomme pour un aspect aussi délicieux que visuel.

Ajoutez les mûres

  • Répartissez les Mûres : Disposez délicatement les mûres fraîches sur les pommes. Ces petits fruits ajoutent une belle couleur et une saveur acidulée contrastant avec la douceur des pommes.

Le sucre et le miel

  • Saupoudrez de Sucre : Utilisez le sucre avec modération, juste assez pour rehausser les saveurs naturelles des fruits ;
  • Arrosez de miel : Un filet de miel (que l’on peut retrouver sans ma recette de duo de pêches façon crumble), non seulement apporte une touche de douceur, mais ajoute aussi une complexité aromatique à la tarte.

La cuisson

  • Préchauffez votre Four : Assurez-vous que votre four est préchauffé à 180°C pour une cuisson optimale ;
  • Enfournez la Tarte : Faites cuire la tarte pendant 30 à 40 minutes. Surveillez la cuisson : la tarte doit avoir une belle couleur dorée et la pâte doit être croustillante.

La dégustation

  • Refroidissement : Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement et à la pâte de se raffermir légèrement ;
  • Servir et Savourer : Servez cette délicieuse tarte aux pommes et mûres. Chaque bouchée est un mélange de saveurs sucrées et acidulées, avec une texture croustillante et fondante.

Cette tarte est un exemple parfait de comment la gourmandise peut rimer avec alimentation saine. En utilisant des fruits frais et en optant pour des alternatives plus saines dans la préparation, vous pouvez savourer ce dessert sans culpabilité. Bon appétit et profitez de chaque bouchée !

Tarte pommes et mûres

Une tarte aux pommes et mûres simple qui sort du four

Pour aller plus loin sur cette recette de tarte pommes et mûres

Ne nous quittons pas sans évoquer plusieurs autres aspects pour cette délicieuse recette :

  • Variantes de la recette : Pour ceux qui aiment personnaliser leurs plats, cette recette de tarte aux pommes et mûres offre de nombreuses possibilités. Ajoutez une dimension épicée avec de la cannelle ou de la muscade pour une saveur automnale. Intégrez des noix ou des amandes effilées pour une texture croquante et riche. Si vous préférez un dessert moins sucré, réduisez la quantité de sucre ou utilisez des substituts naturels comme le sirop d’érable ou le sirop d’agave ;
  • Associations de saveurs : Cette tarte se marie délicieusement avec diverses boissons. Un thé noir aromatisé ou un café légèrement acidulé peut rehausser les saveurs fruitées et sucrées de la tarte. Pour une option plus rafraîchissante, envisagez une limonade maison ou un thé glacé aux fruits rouges ;
  • Conseils de présentation : La présentation est essentielle pour faire de ce dessert un moment spécial. Servez la tarte sur un plat de service élégant. Garnissez avec quelques feuilles de menthe fraîche ou un filet de crème anglaise pour un contraste de couleurs et de saveurs. Une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée peut également compléter le dessert pour une expérience gustative encore plus riche ;
  • Conservation et réchauffage : Si vous avez des restes, cette tarte se conserve très bien. Couvrez-la et gardez-la au réfrigérateur. Pour la réchauffer, placez-la quelques minutes dans un four préchauffé. Cela aidera à raviver la texture croustillante de la pâte et à réchauffer les fruits pour une dégustation presque comme si elle était fraîchement cuite ;
  • Nutrition et bien-être : En tant que diététicienne nutritionniste, je tiens à souligner l’importance de l’équilibre dans nos choix alimentaires. Cette tarte, avec ses fruits frais et ses options de sucre modéré, est un exemple de dessert qui peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée. Les pommes et les mûres apportent des fibres, des vitamines et des antioxydants, contribuant ainsi à votre bien-être général.

Profitez de cette tarte savoureuse et saine, un vrai régal pour les sens tout en prenant soin de votre santé !