Découvrez une salade de quinoa et légumes croquants, alliant saveurs fraîches et équilibre nutritionnel. Idéale pour un déjeuner minceur ou un dîner léger, cette recette healthy est facile à préparer et parfaitement adaptée à une alimentation sans gluten.

Salade de Quinoa et Légumes Croquants : Une Recette Healthy et Équilibrée

Ingrédients Gourmets pour une Salade Sans Gluten

• 100 g de quinoa
• 1/2 concombre
• 150 g de tomates cerises
• 1/2 poivron rouge
• 1/4 d’oignon rouge
• 2 c. à soupe de persil frais
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût

Étapes de Préparation Rapides et Efficaces

1. Cuisson du Quinoa : Rincez le quinoa sous l’eau froide. Faites cuire le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Laissez refroidir.
2. Préparation des Légumes : Pendant que le quinoa cuit, lavez et coupez le concombre, les tomates cerises, le poivron rouge et l’oignon rouge en petits morceaux. Ciselez le persil frais.
3. Préparation de la Vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
4. Assemblage de la Salade : Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les légumes coupés et le persil frais. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Servez immédiatement ou réfrigérez pour plus tard.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de Produit

Énergie	Protéines	Glucides	Lipides	Fibres
≈120 kcal	4g	15g	5g	3g

Autres Aspects Nutritionnels Équilibrés

Cette salade est riche en fibres, favorisant la satiété et une bonne digestion. Elle constitue également une excellente source de vitamines et de minéraux grâce aux légumes frais. Pour augmenter l’apport en protéines, envisagez d’ajouter du poulet grillé ou des pois chiches.

• Riche en protéines complètes grâce au quinoa
• Apport en vitamines C et A avec les légumes colorés
• Fibre alimentaire pour une digestion optimale
• Sans gluten, adapté aux régimes spécifiques

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